ブログ 本日の鮮魚 taka 2014-06-30 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。 本日のさかな。 金目鯛、かつお、白いか、つぶ貝、あじ 刺身 鮭かま、メダイ西京漬け、あゆ、いわし明太子 夏野菜としらすのサラダ、きのこと生ハムのサラダ 大山どりの仙台味噌漬け焼。お客様の仙台味噌さんが作ってる味噌で、もも肉を漬け込んでいます。冷めても美味しいです。 新中野の、あぶまた味噌さんでも取り扱っているようです。
ブログ 三陸の新鮮なホヤ、仕入れてみました。 2014-05-20 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。本日の鮮魚九十九里の特大はまぐり、北海道の磯つぶ貝三陸産ホヤの酢の物、いさきの刺身ブリの幼魚いなだの刺身静岡県産、生桜えび、 生しらす。美味しいチーズ …
ブログ 漁師から直送! 2014-06-19 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。最近は魚介類に凝ってます。鮮度がいいので、刺身ですべて提供できます。三重県の漁師から直接届く、新鮮なものばかりです。この時期は海女漁なので、天候にも左 …
ブログ 豚肉をじっくり煮込みました。 2014-05-22 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。昨夜から漬け込んでる豚バラが、とても美味しそうに仕上がりました。ついでに半熟玉子も漬け込んでます。他にも、阿波尾鶏レバーをさっと炙って、ごま油と醤油で …