ブログ 朝どれ東京野菜 taka 2016-05-25 5月25日(水) 旬の朝どれ野菜を入荷しました。 空豆、きゅうり、かぶ、トマトズッキーニ、キャベツ、レタス など。 サラダに浅漬け、煮物にも使います。 新鮮な野菜は甘みもあり、味もしっかりしてます。 昨日は、宮崎県産の活きうなぎを入荷しました。朝、市場でさばいたものを、生から網で焼くのでふっくらとした仕上がりになったと思います。蒲焼きのタレも、頭と骨から出汁をとって煮詰めてるので、香りもよく、ごはんにもピッタリです。夏の間、定期的に仕入れたいと思います。 焼き鳥と旬の魚 孝
ブログ 豚肉をじっくり煮込みました。 2014-05-22 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。昨夜から漬け込んでる豚バラが、とても美味しそうに仕上がりました。ついでに半熟玉子も漬け込んでます。他にも、阿波尾鶏レバーをさっと炙って、ごま油と醤油で …
ブログ ラムチョップ、牛ハラミ、初入荷。 2014-09-08 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の焼き鳥居酒屋、孝です。ニュージーランド産ラムチョップ牛ハラミの炙り焼き あります。いくらの醤油漬け、生きくらげのおろしポン酢ズッキーニ炙り焼き、新さんま塩焼きするめいか、メ …
ブログ スペアリブ 2016-01-13 taka 新中野の居酒屋 孝 〜たか〜 新中野の居酒屋 孝 です。本日は魚介類を中心に取り揃えております。あん肝、なまこ、ばい貝、あじマコガレイ煮付け、いかの塩辛、えびの塩焼き日本酒が合います。肉類は、スペアリブの網 …